A Napoli la pizza è religione. Impasto soffice, cornicione alto, cottura in forno a legna: la vera pizza napoletana è tutelata come specialità e a due passi da Casa del Sole trovi alcune delle migliori pizzerie della città, come la storica Sorbillo ai Tribunali.
Come riconoscere una pizza fatta bene
- Cornicione alto e pronunciato, leggermente bruciacchiato
- Centro morbido e umido, da mangiare anche piegata "a portafoglio"
- Pomodoro San Marzano, mozzarella o fiordilatte, olio, basilico: pochi ingredienti veri
Il consiglio di Alfredo
Le pizzerie storiche del centro spesso hanno la fila: mettiti in coda a metà mattina o nel primo pomeriggio, oppure prendi la pizza a portafoglio da passeggio. Marinara e Margherita restano il modo migliore per giudicare un pizzaiolo.
🍕 A cena la pizza è sotto casa. Casa del Sole è nel cuore della Napoli della pizza. Prenota diretto e vieni ad assaggiarla.
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